シリコンスチーマー編第二弾です。今回は私のほぼ主食であるささみと野菜の蒸し物をご紹介します。味のバリエーションのためにある程度調味料は必要ですが、基本的に混ぜてレンチンするだけなので、簡単にできます。
ゆるパレオダイエットについてはこちら→https://saharatubame.com/really-effective-diet/
ささみともやしのごま酢和え
和風のさっぱりとした蒸し物です。野菜は豆苗やキャベツなどあるもので大丈夫です。豚肉でも合いますよ。
材料 1人分
ささみ 200g
もやし 1袋
青ネギ 少々
すりごま 大さじ２
料理酒 大さじ２
白だし 大さじ2
酢 大さじ２
水 大さじ２
作り方
① ささみは筋を取って、薄めの削ぎ切りにし、酒をかけておく。
② シリコンスチーマーにもやしを敷き、ささみを重ならないように並べて、レンジで５〜６分加熱する。途中ムラを防ぐために一旦取り出して混ぜ、様子を見ながら火が通るまで加熱する。
③すりごま、白だし、酢、水を混ぜ、上からかける。青ネギを散らす。
出来立ての温かいままでも美味しいですし、タレをかけて冷やしておいてもさっぱりして美味しいです。白だしは液体の濃縮タイプを使用しています。あっさりした味が好きで、煮物や和物、サラダに多用しています。
ささみと小松菜のマスタード蒸し
小松菜を付け合わせにした、蒸し物です。粒マスタードが良いアクセントになります。
材料 1人分
ささみ 200g
小松菜 一把
料理酒 大さじ２
粒マスタード 大さじ1
みりん 大さじ２
醤油 大さじ２
エキストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
① 小松菜は洗ってざく切りにし、シリコンスチーマーで2分ほどレンジ加熱し、火が通ったら一旦取り出しておく。
② ささみは筋を取って薄めの削ぎ切りにし、酒、粒マスタード、みりん、醤油と混ぜ、シリコンスチーマーで５〜6分加熱する。途中ムラを防ぐために一旦取り出して混ぜ、様子を見ながら火が通るまで加熱する。
③小松菜を戻し、全体的にオリーブオイルを回しかける。
これもどんな野菜や肉でも応用できるので、ある物を使って下さい。ただ蒸すだけでも調味料を変えることで、バリエーションを増やして飽きずに食べられますよ。
ささみとトマトのオリーブ蒸し
たまにはイタリアンな感じもいいですよね。お好みでバジルを散らしたり、オリーブやアンチョビを省いても美味しく食べられます。その場合は塩を少し増やして下さい。
材料 1人分
ささみ 200g
トマト 200g
オリーブの実 10粒くらい
アンチョビペースト 小さじ2
にんにく 1片（チューブでも可）
塩胡椒
エキストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
① ささみは筋を取って薄めの削ぎ切りにし、アンチョビペースト、にんにくのみじん切り、塩胡椒で和えておく。
②トマトは櫛形切りにして、下味をつけたささみ、オリーブの実とともにシリコンスチーマーに入れ、5〜６分加熱する。途中ムラを防ぐために一旦取り出して混ぜ、様子を見ながら火が通るまで加熱する。
③全体的にオリーブオイルを回しかける。
アンチョビペーストや瓶詰めのオリーブは日持ちもするし、簡単に味に変化がつけられてイタリアンな一皿になるので、味が苦手でなければ常備しておくと便利です。ワインのお供にぴったり！
