本格的なパレオダイエットとは/ゆるパレオ上級編

ここではゆるパレオの元となっている、本格的なパレオダイエットについてご紹介します。

基本となるパレオダイエットについて知りたい方や、上級編としてゆるパレオからステップアップしてより効果のあるダイエットを目指すストイックな方は、参考にしてみてください。

パレオとはパレオリシック＝旧石器時代の略で、農耕を開始する前の狩猟採取型の食生活や生活パターンを取り入れたダイエット法。

運動や休息も必要な要素ですが、ここでは一番重要度の高い食生活について説明します。

パレオダイエットの歴史

パレオダイエットのアイデアは、1970年代半ばに消化器疾患を専門とする医師のウォルター・L・ボーグトリンによって提唱されたと言われています。彼は狩猟採集時代の人々が摂取していた自然な食材を中心にしたスタイルが、現代人の健康にも良い影響を与えると主張しました。

その後パレオダイエットは健康志向の人々に注目され、徐々に広がりを見せました。海外では専門のレストランもあり、スカーレット・ヨハンソンやミーガン・フォックスなどのハリウッドセレブにも実践者は多いようです。

ダイエットに有効だという研究結果も続々出てきて、科学的にも証明されたダイエットの一つと言えるでしょう。

パレオダイエットの理論

パレオダイエットの基本的な考え方は、狩猟採集時代のスタイルを取り入れることで健康を向上させるというものです。加工食品や穀物の摂取が増えたことが、現代特有の肥満や生活習慣病の増加に関係している可能性が高いからです。

人類が誕生してからおよそ260万年間の間、狩猟採集生活が続き、農耕が始まって現在に近い生活に変わったのが１万年前とされています。一方食品添加物が盛んに使用されるようになったのは1850年代ですので、その歴史はわずか200年ですね。

農耕や食品添加物の恩恵ももちろんありますし、人類の発展に貢献したことも間違いではないでしょう。ただ、新しいものであるため人類の体がまだ適応できていない、遺伝子に合わないライフスタイルだと言えます。

パレオダイエットの実践法

パレオダイエットは許可される食品と避けるべき食品が厳密に決められていて、それを守ることが重要です。大まかに言えば、農耕が始まる前に食べられていた自然の食物が許可されて、農耕が始まった後に人工的に作られた食物が禁止されています。

食べて良いもの

天然の魚介類

牧草で自然に育った牛、豚、地鶏などの肉類

卵

無農薬、有機栽培などの自然に近い野菜、果物、芋類

ナッツ

ココナッツオイル、エキストラヴァージンオリーブオイル、オーガニックバター、ギーなどの油脂類

無農薬の緑茶、紅茶、コーヒー

ハーブ、スパイス、天然塩、蜂蜜、デーツシロップなどの調味料

避けた方が良いもの

小麦、大麦、玄米などの穀物

乳製品

ベーコン、ソーセージなどの加工肉

大豆、豆乳などの豆製品

ジュース、清涼飲料水、アルコール

加工食品全般

砂糖、添加物

調理の仕方と調味料について

狩猟採集生活のスタイルを取り入れるからといって、すべての食材をそのまま食べるわけではありません。生、茹でる、焼く、蒸す、炒めるといったシンプルな調理にします。

最初は物足りなくても、舌が慣れるにつれ素材本来の味がとても美味しく感じられるようになります。

揚げ物などの高温になる調理はアクリルアミドやAGEsなどの体にとって有害な成分が生成されるので、避けるようにします。

市販の調味料やソース類にはたくさんの添加物が使用されているので、控えましょう。基本はハーブ、スパイス、天然塩、柑橘類を使い、自然な出汁や天然成分で作られた調味料を使用します。

甘味料はハチミツ、デーツシロップ、みりんなど自然なものが良いでしょう。

調理に使う油にも注意が必要です。加熱調理には熱や酸化に強いといわれるココナッツオイルやバターを使い、オリーブオイルやアボカドオイルなどは生でドレッシングや仕上げに使うようにしてください。一般的に使われているサラダオイルは体に炎症を起こす成分が多いのでNGですね。

まとめ

最初にこのダイエットに出会って厳格に実践していた時には、お腹いっぱい食べていたのにもかかわらず体重は50kgを切り、体脂肪率も20%以下になって、生まれて初めてお腹がぺたんこになって驚愕しました！

ただ、かなりストイックな方法でもあるので、試行錯誤した結果、現在は良いとこどりのゆるパレオに落ち着いています。やればやるほど効果があるのは当然ですが、大切なのはどこまでやるかだと思います。

ダイエットはとかく痩せることだけに意識が向きがちですが、どういう人生を送りどういう自分になりたいのかをまず考えてみるのも大切な気がします。