パレオダイエットは、旧石器時代の食生活にならい、自然の食材を中心にした健康的な食事法です。忙しい現代人にとって、手軽に取り入れられる「作り置きスープ」は、ダイエットをサポートする心強い味方です。今回は、パレオダイエット中でも楽しめる、栄養満点の作り置きスープレシピを3つご紹介します。
肉や魚、野菜はどうしても調理に時間と手間がかかりますので、忙しい時には摂りづらいですよね。朝などは特に時間がないので、私自身も何かしらの作り置きスープを常備して活用しています。
時間のある時に作り置きしておくことで安心感がありますし、インスタントや手軽に食べられる加工食品に安易に手を出さないで済みます。
ゆるパレオダイエットについてはこちら→【決定版】本当に効果のあるダイエット/一生リバウンドしないゆるパレオダイエット
1. 鶏肉と野菜のココナッツミルクスープ
材料 作りやすい分量
- 皮なし鶏むね肉またはささみ: 400g
- ブロッコリー: 1株
- にんじん: 1本
- 玉ねぎ: 1個
- ココナッツミルク: 400ml
- 水: 400ml
- コンソメ：2個
- 塩、こしょう: 適量
- パルメザンチーズ 適量
- ココナッツオイル: 大さじ1
作り方
- 鶏むね肉を一口大に切り、ココナッツオイルで軽く炒める。
- 玉ねぎ、にんじんを一口大に切り、同じ鍋で炒める。
- ココナッツミルクと水、コンソメを加え、中火で15分ほど煮る。
- ブロッコリーを小房に分け、鍋に加え火が通るまで煮る。
- 塩・こしょうで味を整え、パルメザンチーズをかける。
ポイント: ココナッツミルクはパレオダイエットでも使用可能で、満足感が得られます。冷蔵庫で3日ほど保存可能。ジャガイモやさつまいもなども合いますし、片栗粉や米粉でとろみを付けるとシチュー風になります。
２. トマトとひき肉のスパイシースープ
材料 作りやすい分量
- ひき肉（豚、鶏、牛など何でも可）: 400g
- トマトの水煮: 400g
- ピーマン: ５個
- セロリ: 1本
- 玉ねぎ: 1個
- ニンニク: 2片
- タバスコ 少々
- クミンパウダー: 小さじ1
- 水: 800ml
- コンソメ：2個
- ココナッツオイル 大さじ1
- 塩、こしょう: 適量
- パクチー お好みで
作り方
- 玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ピーマンをみじん切りにして、ココナッツオイルで炒める。
- ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
- トマト缶とコンソメ、水を加え、中火で10分煮る。
- タバスコとクミンパウダーを加える。
- 塩・こしょうで味を整え、さらに5分煮込んで完成。
- お好みでパクチーを加える。
ポイント: スパイスが効いたパンチのあるスープで、パレオダイエット中でも飽きずに食べられます。冷蔵庫で4日ほど保存可能。
３.鮭と白菜の味噌スープ
材料 作りやすい分量
- 生鮭: 4切れ
- 白菜: 1/4個
- しめじ: 200g
- 味噌: 大さじ4
- だし汁: 1000ml
- ネギ: 適量
作り方
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、白菜をざく切りにし、しめじは石づきを取って鍋に加える。
- 鮭は一口大に切って、熱湯で霜降りにして臭みを除く。
- 鮭を加え、白菜がしんなりしたら、味噌を溶かし入れる。
- 最後にネギを散らして完成。
ポイント: 鮭のタンパク質とオメガ3脂肪酸が豊富で、栄養価の高いスープです。味噌を使うことで、深い味わいが楽しめます。要はお味噌汁なので、ごぼうやこんにゃく、その時ある野菜を入れても美味しいです。冷蔵庫で2日保存可能。
バリエーションはこちら→ダイエットスープ作り置き３選Vol.２/ゆるパレオダイエット
ダイエットスープ作り置き３選Vol.3/ゆるパレオダイエット
それでもお時間がない方には、こんなに便利な商品もあるので、利用してみるのも良いと思います。
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